Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak

Bahan :

• 3 ekor ikan mas segar ( 3 ekor 1 kg ) tidak di buang sisiknya
• 5 batang serai di memarkan
• 50 gram bawang batak (lokio), bersihkan
• daun kemangi 1 genggam
• jeruk nipis 3 buah ( peras airnya )
• air bersih secukupnya
• 1000 ml air
• kancang panjang

Bumbu halus :

1. kemiri 5 butir
2. bawang merah 8 butir
3. bawang putih 4 siung
4. kunyit 5 cm
5. jahe 2 cm
6. asam kandis 2 potong
7. 3 cm lengkuas
8. garam 1 sendok teh
9. penyedap rasa 1/2 sendok teh
10. gula pasir 1 sendok teh

1. Bersihkan ikan dengan cara dicuci dengan air lalu dilumuri dengan air jeruk nipis
2. Diamkan ikan kira-kira selama 5-10 menit
3. Lumuri lagi ikan dengan bumbu yang dihaluskan hingga merata
4. Ambil wajan lalu di alasi dengan batang serai, bawang batak daun kemangi,asam potong dan kacang panjang yang telah di potong potong
5. Letakkan ikan diatas dedaunan yang sudah menjadi alas wajan
6. Beri air  hingga ikan terendam rata
7. Masak diatas api sedang cenderung kecil dan wajan ditutup 
8. Tunggu sampai benar-benar matang dan airnya habis