RESEP RENDANG JENGKOL

RESEP RENDANG JENGKOL

BAHAN BAHAN
1. : 1/2 kg Jengkol yang tua, rendam jengkol dalam air daun jeruk atau kapur sirih satu malam,
2.: 500 ml air santan kental
3.: 2 lembar Daun salam
4 : 1 ruas Jahe, gebrek/memarkan
5: 1 batang Serai, memarkan
6: 250 ml Air
7: Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
8: Minyak goreng secukupnya
9: sebanyak Bawang merah goreng


Bumbu yang dihaluskan antara lain :
1: sebanyak 10 butir Bawang merah
2: sebanyak 6 siung Bawang putih
3: sebanyak 5 Cabai merah tanpa isi
4: sebanyak 4 Kemiri sangrai
5: sebanyak 1 ruas Kunyit bakar







CARA MEMAMASAKNYA

1. Panaskan air,rebus jengkol yang sudah direndam hingga  matang. Angkat tiriskan
2. Ambil jengkol satu persatu lalu gebrek bagian tengahnya hingga hampIr gepeng tapi jangan sampai remuk.
3. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan serai, jahe dan daun salam. Tumis hingga harum
4. Sambil menumis, masukkan jengkol yang sudah digebrek ke dalam tumisan. Aduk rata
5. Tuangkan sedikit air dan masak hingga jengkol menjadi empuk.
6. Selanjutnya, siramkan santan kental lalu aduk terus perlahan. Jangan sampai santan pecah
7. Tambahkan penyedap rasa, gula pasir serta garam sesuai selera. Dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap.
8. Siapkan wadah mangkuk atau piring saji, tuangkan Rendang Jengkol di atas piring. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.