TONGKOL SAMBAL

Bahan-bahan

1. 1.ekor ikan tongkol(tuna) besar, bersihkan, potong2
2. 1 genggam asam,belimbing wuluh atau asam jawa
3. 2 lembar daun salam
4. 1 potong kunyit 
5. 1 sdt garam
6. 2 buah tomat merah , potong2
7. secukupnya garam, gula
8. Bumbu halus:
9. 5 siung bawang merah
10. 4 siung bawang putih
11. 10 cabe merah
12. 10 cabe rawit (sesuai selera)
13. 
    

Masak ikan bersama kunyit bubuk, garam dan mangga kering/asam hingga matang. Sisihkan ikan dan air rebusan nya,
Goreng ikan hingga coklat.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan tomat,daun salam dan air rebusan ikan secukupnya Tambahkan garam dan gula,
aduk rata. Koreksi rasa.
 Masukkan ikan yang sudah digoreng. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.