RESEP KUE BAWANG KENTANG RENYAH

RESEP KUE BAWANG KENTANG RENYAH

1/2 kilogram tepung terigu

1/4 kilogram kentang

empat sendok makan tepung kanji

dua sendok makan mentega

delapan siung bawang putih di haluskan

garam dan penyedap rasa secukupnya

air hangat secukupnya

tepung kanji untuk taburan

CARA MEMBUAT

pertama kupas kentang,kukus lalu haluskan 

kedua larutkan garam dan penyedap rasa dengan air hangat,lalu aduk semua bahan dalam satu wadah hingga adonan kalis,koreksi rasa uleni adonan hingga siap di cetak/di bentuk

ketiga bentuk adonan berbentuk stik lalu taruh di wadah yang sudah di taburi tepung kanji agar tidak lengket

keempat goreng adonan yang telah di bentuk menjadi stik,goreng dengan minyak mengunakan api sedang,goreng hingga kering 

kelima tiriskan pada wadah lebar yang dialasi kertas lalu dinginkan,simpan kue bawang di toples tutup rapat 

baca juga resep getuk lindri

GETUK LINDRI

  Getuk lindri adalah kue tradisional yang kian redup di gerus oleh makanan moderen tetapi jajanan ini pernah populer di era 80'an sekedar mengingat kembali jajanan kue tradisional ini

Bahan :

1 kilogram singkong, cuci, bersihkan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili ekstrak
225 gram kelapa parut
1 sendok teh garam
100 cc air
2 tetes pewarna kue, warna sesuai selera

Cara membuat Getuk Lindri

Campur kelapa parut dan garam, aduk hingga rata, lalu kukus hingga matang, sisihkan.

Campur air, gula, dan vanili ekstrak, masak hingga mendidih, lalu sisihkan.

Kukus singkong hingga empuk, kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan campuran air tadi dan pewarna kue berwarna kuning, aduk hingga rata.

Siapkan alat untuk menggiling bakmi, tuang adonan ke dalamnya dan giling, potong ukuran 5 cm, gulung, lalu taburi dengan campuran kelapa parut di atasnya, sajikan.

baca juga resep ikan arsik

RESEP IKAN ASAM PEDAS

                                         BAHAN BAHAN RESEP IKAN ASAM PEDAS

600 gram ikan tuna, bersihkan, potong 6 bagian

2 buah asam belimbing wuluh

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

½ gelas air

minyak untuk menumis

Haluskan :

6 butir bawang merah

 3 siung bawang putih 

1 sdm cabai giling halus, pedas sesuai selera 

4 cm kunyit

 2 cm lengkuas

 2 cm jahe 

garam secukupnya 

CARA MEMBUAT IKAN ASAM PEDAS : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air. Masak sampai kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajika

RESEP RENDANG JENGKOL

RESEP RENDANG JENGKOL

BAHAN BAHAN
1. : 1/2 kg Jengkol yang tua, rendam jengkol dalam air daun jeruk atau kapur sirih satu malam,
2.: 500 ml air santan kental
3.: 2 lembar Daun salam
4 : 1 ruas Jahe, gebrek/memarkan
5: 1 batang Serai, memarkan
6: 250 ml Air
7: Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
8: Minyak goreng secukupnya
9: sebanyak Bawang merah goreng


Bumbu yang dihaluskan antara lain :
1: sebanyak 10 butir Bawang merah
2: sebanyak 6 siung Bawang putih
3: sebanyak 5 Cabai merah tanpa isi
4: sebanyak 4 Kemiri sangrai
5: sebanyak 1 ruas Kunyit bakar







CARA MEMAMASAKNYA

1. Panaskan air,rebus jengkol yang sudah direndam hingga  matang. Angkat tiriskan
2. Ambil jengkol satu persatu lalu gebrek bagian tengahnya hingga hampIr gepeng tapi jangan sampai remuk.
3. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan serai, jahe dan daun salam. Tumis hingga harum
4. Sambil menumis, masukkan jengkol yang sudah digebrek ke dalam tumisan. Aduk rata
5. Tuangkan sedikit air dan masak hingga jengkol menjadi empuk.
6. Selanjutnya, siramkan santan kental lalu aduk terus perlahan. Jangan sampai santan pecah
7. Tambahkan penyedap rasa, gula pasir serta garam sesuai selera. Dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap.
8. Siapkan wadah mangkuk atau piring saji, tuangkan Rendang Jengkol di atas piring. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.

Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak

Bahan :

• 3 ekor ikan mas segar ( 3 ekor 1 kg ) tidak di buang sisiknya
• 5 batang serai di memarkan
• 50 gram bawang batak (lokio), bersihkan
• daun kemangi 1 genggam
• jeruk nipis 3 buah ( peras airnya )
• air bersih secukupnya
• 1000 ml air
• kancang panjang

Bumbu halus :

1. kemiri 5 butir
2. bawang merah 8 butir
3. bawang putih 4 siung
4. kunyit 5 cm
5. jahe 2 cm
6. asam kandis 2 potong
7. 3 cm lengkuas
8. garam 1 sendok teh
9. penyedap rasa 1/2 sendok teh
10. gula pasir 1 sendok teh

1. Bersihkan ikan dengan cara dicuci dengan air lalu dilumuri dengan air jeruk nipis
2. Diamkan ikan kira-kira selama 5-10 menit
3. Lumuri lagi ikan dengan bumbu yang dihaluskan hingga merata
4. Ambil wajan lalu di alasi dengan batang serai, bawang batak daun kemangi,asam potong dan kacang panjang yang telah di potong potong
5. Letakkan ikan diatas dedaunan yang sudah menjadi alas wajan
6. Beri air  hingga ikan terendam rata
7. Masak diatas api sedang cenderung kecil dan wajan ditutup 
8. Tunggu sampai benar-benar matang dan airnya habis

TONGKOL SAMBAL

Bahan-bahan

1. 1.ekor ikan tongkol(tuna) besar, bersihkan, potong2
2. 1 genggam asam,belimbing wuluh atau asam jawa
3. 2 lembar daun salam
4. 1 potong kunyit 
5. 1 sdt garam
6. 2 buah tomat merah , potong2
7. secukupnya garam, gula
8. Bumbu halus:
9. 5 siung bawang merah
10. 4 siung bawang putih
11. 10 cabe merah
12. 10 cabe rawit (sesuai selera)
13. 
    

Masak ikan bersama kunyit bubuk, garam dan mangga kering/asam hingga matang. Sisihkan ikan dan air rebusan nya,
Goreng ikan hingga coklat.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan tomat,daun salam dan air rebusan ikan secukupnya Tambahkan garam dan gula,
aduk rata. Koreksi rasa.
 Masukkan ikan yang sudah digoreng. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.